Per i bignè

250 ml di acqua

80 grammi di burro

 un pizzico di sale

180 grammi di farina

 5 uova

Crema pasticcera

Cioccolato fondente

In una pentola far bollire 250 ml di acqua con 80 grammi di burro e un pizzico di sale. Quando bolle, versare, in una volta sola, 180 grammi di farina e mescolare bene, finchè si sente "sfrigolare". Togliere dal fuoco e far intiepidire. Incorporare lentamente , uno alla volta, 5 uova. ( meglio se con robot e fruste).
Con una sac a  poche, fare dei mucchietti sulla teglia ( io non imburro) e cuocere a 180 gradi fino a doratura. Far raffreddare e "asciugare" bene. Farcire con crema pasticcera e ricoprire con una bella "colata" di cioccolata fondente ben sciolta.