Vini Docg o a Denominazione d'Origine Controllata e Garantita

I vini Docg sono in generale di qualità superiore ai Doc, perché hanno do­vuto rispettare severi disciplinari. Prima dell'imbottigliamento, partita per partita, sono stati sottoposti a una degustazione e a una analisi chimico­fisica. Si riconoscono perché sulle bottiglie hanno apposte delle fascette di Stato, cioè dei contrassegni numerati applicati sul tappo, rilasciate dai consorzi o dalle Camere di Commercio. I vini Docg - a differenza dei Doc che possono essere venduti sfusi o in damigia­ne - devono essere imbottigliati in recipienti di non oltre 5 litri. Sono vini "cinque stelle" che dovrebbero rappresentare i fiori all'occhiello dell'enologia italiana, il meglio del meglio sul mercato (solo per fare qualche nome, tra le Docg troviamo il Brunello di Montalcino, il Bar­baresco, il Barolo). Due regioni si spartiscono i due terzi delle Docg: sono il Piemonte e la To­scana, su un totale di 28 Docg. I rossi superano di gran lunga i bianchi, mentre per quanto ri­ guarda i vitigni c'è una predominanza di Nebbiolo e Sangiovese, i "must" della nostra viticoltura.