Al giorno d'oggi acquistare il pane fresco ogni giorno sembra un'impresa: strangolati come siamo dai ritmi della vita moderna, è quasi impossibile trovare il tempo di recarci quotidianamente al panificio. Perciò spesso ci si riduce al consumo dei pani a cassetta preconfezionati (quando non a preparati congelati da riscaldare in forno) che però non hanno le stesse caratteristiche nutritive e capacità di saziare tipiche del prodotto fresco.

Nella riscoperta di nuovi valori anche nel campo dell'alimentazione, c'è chi opta per queste soluzioni:

- l'acquisto di pane in panifici di qualità e la sua conservazione nel congelatore; il pane congelato conserva comunque una buona qualità e può essere scongelato e riportato a      freschezza inserendolo in forno a una temperatura non superiore ai 70 °C;

- la produzione casalinga, a mano o attraverso una macchina del pane.